Gospodarii sacrifică porcii crescuți în coteț, au fost hrăniți cu porumb boabe, cartofi fierți, dovleci, sfeclă, lături, iarbă, deci carnea are cel mai bun gust posibil.
Prețul în viu este de 11-12 lei/kg, în urcare cu 1 leu față de anul trecut. În piețele țărănești, se interzice comerțul cu produse din carne de porc, cârnați, tobă, cartaboș, din cauza pestei africane, dar la comandă orășenii pot cumpăra așa ceva, însă carnea proaspătă (cotlet, pulpă) costă 35 lei/kg, cârnatul afumat 50 lei/kg, toba 50 lei/kg, cartaboșul 15 lei/kg. În comerțul oficial, carnea de porc costă 18 lei/kg, dar valoarea nutritivă și gustativă diferă…
Analiza trichineloscopică, obligatorie pentru gospodari, se face la dispensarul veterinar din comună și costă 35 lei/kg, sau la circumscripțiile pentru controlul alimentelor din orașe și costă 25 lei/analiză. Proba de carne constă din cei doi mușchiuleți care susțin ficatul de coloana vertebrală (circa 50 g) și rezultatul se află într-o oră, telefonic. Veterinarii lucrează zi de zi (orar 7-15), dar și în week-end, dimineața.
Trichineloza este o boală care trebuie să ne sperie. Dacă parazitul apucă să intre din stomac în mușchi, nu mai poate fi scos de acolo nici cu cele mai puternice antiparazitare și efectul asupra omului va fi grav. În caz că veterinarii găsesc un porc bolnav de trichineloză, carnea este distrusă prin ardere, iar proprietarul porcului este despăgubit de stat, la valoarea de piață.
