Regulile privind atestarea produselor agroalimentare tradiționale au fost schimbate de curînd, Ministerul Agriculturii acceptă acum ca materiile prime să fie procurate din România, nu doar din zona apropiată (județ), cum era pînă acum. În sensul noii legi, tradiție înseamnă o rețetă veche de cel puțin 30 de ani, luată de la părinți, bunici, străbunici…
Pe eticheta produselor tradiționale atestate este obligatoriu să apară sigla oficială, unică pe țară, astfel ca cei ce cumpără aceste produse să fie informați corect. Dacă pe etichetă nu se află sigla oficială, înseamnă că produsul nu este atestat ca tradițional. În județul Maramureș, avem doar 15 producători de produse tradiționale.
• Întreprinderea familială Ciurte, din satul Prislop, comuna Boiu Mare, deține atestat de producător tradițional pentru: zacuscă de ciuperci, magiun de prune și suc de mere.
• 8 produse tradiționale de carne, marca Ioan Tătăran, sînt produse de carmangeria SC Toto SRL din Lăpușel, Recea: jumări, tobă, caltaboș, costiță afumată, cotlet crud-uscat, ceafă crud-uscată, cîrnați de casă și slănină afumată.
• Întreprinderea individuală Sava, din Satu Nou de Sus, produce cornulețe cu silvoiz și nucă, prăjitură cu mere și sărățele tradiționale.
• Beladona SRL, Sighetu Marmației, are atestat pentru: cașcaval, brînză frămîntată și telemea tradițională Petrovan, din Valea Stejarului.
• Persoana fizică autorizată Botiș, din Cărpiniș, vinde în hala de lactate, piața Izvoarele, din Baia Mare: smîntînă, urdă și cașcaval, produse tradiționale.
• Carmangeria lui Tomoioagă, din Vișeu de Jos, oferă cîrnați de oaie, pastramă de oaie, cîrnați de casă, costiță afumată și slănină afumată, cu etichete de produs tradițional.
• Ștefanca SRL, Ocna Șugatag, coace pîine de casă tradițională și fabrică salam, șuncă afumată, virșli, pastramă de porc, tobă, cîrnați afumați și caltaboș în mod tradițional.
• Întreprinderea individuală Leș, din Tulghieș, comuna Mireșu Mare, coace pîine în sistem tradițional.
• În Moisei, se produc tăiței de casă Voica, după o rețetă tradițională.
• Firma Baguette, din Baia Mare, str. Victoriei, vinde în tîrgul de vinerea și sîmbăta, din Piața Revoluției: haioșe cu magiun, prăjitură cu vișine și covrigei cu chimen și cașcaval.
• Stauder PFA, Seini, produce tradițional: tobă, șuncă și slănină de casă.
• PFA Pop, din Buciumi – Șomcuta Mare, deține atestate de producător tradițional pentru: magiun, dulceață de afine, zacuscă și suc de mere, pe care le vinde la tîrgurile din București și din țară.
• Distileria Voica, din Chechiș-Dumbrăvița, distilează țuică și horincă de prune, iar pe sticle pune etichetă cu sigla rotundă de produs tradițional.
• PFA Filip, din Lăschia, deține 2 atestate de produs tradițional, pentru: pălincă de mere și horincă de prune.
• SRL Maria Corău, din Botiza, produce și vinde sarmale și plăcinte ca la Ancuța.
În Registrul național al produselor tradiționale apar toți producătorii, inclusiv cei 15 din Maramureș. Produsele tradiționale sînt atestate de Ministerul Agriculturii, după verificările la fața locului făcute de Direcția Agricolă Maramureș.
În magazine și piețe, putem găsi și produse tradiționale aduse din alte județe. Cumpărătorii au de ales, dar trebuie să știe că materia primă a produselor tradiționale provine din agricultura convențională. Diferă doar rețeta de fabricație, în sensul că nu conține aditivi alimentari (conservanți, coloranți, potențatori de gust).
