Pentru a ține post într-un mod sănătos, nutriționiștii recomandă în primul rând preparatele gătite acasă. Ciorbele de legume sunt una dintre variantele cele mai la îndemână pentru o alimentație sănătoasă, dar și hrănitoare. În același timp însă, ar trebui să stăm departe de produsele vegetale ultraprocesate.
„Recomand ca alimentația din post să fie cât mai simplă și naturală, așa cum găteau bunicii noștri. Ne putem baza pe preparate pe care le cunoaștem deja și care sunt hrănitoare: supele de legume, mâncărurile de fasole, de mazăre și de linte, ghiveciul, tocănițele de legume, sărmăluțele cu păsat și ciuperci ale bunicii, dar și salatele în care adăugăm o sursă de proteină vegetală precum boabele de fasole, năutul, lintea sau quinoa. Aceste preparate sunt naturale, sățioase și oferă fibre, vitamine, minerale și proteine de bună calitate. În schimb, nu recomand consumul de produse vegetale ultraprocesate, precum chiftele vegetale, burgeri vegetali, cașcaval vegan sau alți înlocuitori de carne din comerț, deoarece conțin aditivi, uleiuri rafinate și cantități mari de sare, fiind departe de simplitatea postului tradițional. O alimentație de post inspirată din mâncarea de acasă rămâne cea mai sănătoasă alegere”, explică Denisa Alb, nutriționist-dietetician licențiat și autorizat.
Postul este recomandat în primul rând persoanelor sănătoase. Seniorii, în schimb, trebuie să fie precauți în alegerea preparatelor, pentru a nu-și slăbi organismul. Adesea, vârstnicii suferă de diverse probleme de sănătate și o alimentație neadecvată le poate slăbi sistemul imunitar.
„Recomand postul tuturor persoanelor sănătoase, pentru că aduce beneficii atât sufletului, cât și corpului. Este o perioadă potrivită pentru a ne reorganiza alimentația prin faptul că mâncăm mai multe legume, gătim mai simplu și ne formăm comportamente alimentare mai sănătoase. Totuși, există persoane pentru care postul strict nu este potrivit, deoarece poate duce la un aport energetic și nutritiv prea scăzut. Printre acestea se numără vârstnicii fragili, care au un risc crescut de pierdere a masei musculare și un sistem imunitar mai vulnerabil și persoanele subponderale sau malnutrite, la care deficitul caloric poate agrava statusul nutrițional și slăbi organismul. Pe lângă partea alimentară, postul aduce și alte beneficii importante. Ne întărește disciplina, ne ajută să ne temperăm poftele și ne apropie de corpul nostru cu mai multă grijă. Totodată, putem profita de această perioadă pentru a ne optimiza dieta pe termen lung, crescând consumul de alimente vegetale și păstra obiceiurile sănătoase chiar și după încheierea postului”, mai precizează Denisa Alb.
