A-ţi face o păstrăvărie în ziua de azi nu e un lucru uşor. Dacă vrei să dezvolţi şi o afacere din asta, e şi mai greu. Totuşi, o familie din Chiuzbaia a reuşit să îmbine pasiunea cu afacerile şi a ieşit o păstrăvărie frumoasă.
La ei totul a început ca o pasiune care s-a dezvoltat odată cu trecerea anilor, aşa că acum sunt la începutul unei afaceri de familie: „Această activitate o facem dintr-un hobby. Am pornit, iniţial, având dorinţa ca să creştem păstrăvi doar pentru noi, în familie. Cu timpul, am încercat să transformăm această pasiune şi într-o afacere, aşa că în urmă cu ceva vreme am reuşit acest lucru. Astfel, am creat un mediu ambiant frumos, un loc de recreere, unde lumea să vină şi să poată servi un peşte proaspăt, de calitate”, a declarat Felicia Babiciu, proprietarul păstrăvăriei.
Realizarea unei păstrăvării, un lucru deloc uşor
A pune pe picioare o păstrăvărie implică o serie de lucruri deloc uşoare. Pe lângă acestea, mai există şi tainele creşterii şi reproducerii păstrăvilor: „Creşterea păstrăvilor implică multe secrete pe care nu le ştii şi nimeni nu este dispus să ţi le divulge, aşa că trebuie să le înveţi din experienţele tale, lucrând. Adică înveţi pe propria ta piele, cum se mai zice. Intenţionăm să reproducem peştele cât de curând. Momentan cumpărăm puietul de la o păstrăvărie foarte mare din Bistriţa”, a spus doamna Felicia.
Cu peştii ai de lucru de dimineaţă până seara
Când te ocupi cu crescutul păstrăvilor, ai de lucru non-stop. Astfel, de la curăţenia bazinelor la tratamente, hrană şi până la monitorizarea continuă a apei, toate activităţile îţi consumă resurse importante, zilnic: „Ca şi treabă zilnică cu păstrăvii, trebuie să le menţinem o curăţenie exemplară în bazine, trebuie monitorizaţi continuu să nu se îmbolnăvească. De asemenea, mâncarea este necesar să fie adecvată pentru ei. Există un furaj special pentru păstrăvi şi noi le dăm şi mâncare naturală, precum mămăligă, arpacaş ş.a. Apa care alimentează bazinele este de la Izvorul Rece şi provine din Valea Sfântul Ioan, noi având acolo sus bazine de decantare, astfel că toată vine filtrată, fiind una foarte bună calitativ. Ştim asta deoarece am făcut şi analize de laborator care au certificat acest lucru. Aceeaşi apă o consumăm şi noi zilnic”, a explicat proprietarul păstrăvăriei.
Perioada necesară pentru ca un păstrăv să fie bun de consum: un an de zile
Pentru ca un peşte să ajungă bun de consumat, trebuie să treacă circa un an de zile. În această perioadă, dacă păstrăvul este bine îngrijit, acesta ajunge de la 10 la 200 grame, numai bun de pus în farfurie. Munca pentru acest deziderat, însă, este multă, grea şi se face în familie: „Păstrăvilor le trebuie cam un an de zile pentru a ajunge la greutatea de 200 de grame, numai buni pentru consum. Cei mari, pe care îi avem în bazin separat, au ajuns aşa în vreo trei ani de zile şi sunt strict pentru reproducere. Statul nu ne prea ajută să ne dezvoltăm afacerea. Taxele şi impozitele sunt mari, birocraţia multă. De asemenea, terenul pe care ne-am deschis păstrăvăria este concesionat de la primărie pe 25 de ani. În 2011, am început practic lucrarea şi doar anul trecut i-am dat drumul. Tot ce am realizat aici însă este numai munca noastră, a familiei. Doar la partea electrică am avut meşter şi cam atât”, a completat Felicia Babiciu.
Cei care trec pe la păstrăvăria de pe Valea Chiuzbăii sunt încântaţi de atmosferă şi revin de câte ori au posibilitatea: „Oamenii care ne trec pragul pleacă mulţumiţi de la noi. Suntem încă la început cu afacerea, dar clienţilor care vin le place mediul înconjurător în care au posibilitatea să servească un peşte proaspăt, pescuit în faţa lor, astfel că cei care vin o dată revin”, a conchis doamna Felicia. „Peisajul este mirific: aer curat, susurul apei, natură, toate exact sub vârful Igniş. Am fost aici, am revenit şi mă voi întoarce ori de câte ori am ocazia, într-o oază de linişte ca aceasta”, ne-a spus un client al păstrăvăriei.
