Zilele ploioase din această perioadă au făcut deliciul iubitorilor de ciuperci din flora spontană. Pentru a ne bucura de aceste preparate fără emoții și pentru a evita problemele de sănătate, Direcția de Sănătate Publică Maramureș vine cu o serie de recomandări privind culegerea ciupercilor.
„Culegătorilor și consumatorilor de ciuperci li se recomandă să culeagă numai acele ciuperci pe care le cunosc ca fiind comestibile, exemplarele tinere, cărnoase, complet deschise; să culeagă ciupercile doar în vase solide: coșuri, găleți, vase de plastic, deoarece în sacoșe, genți, pungi se strivesc și se strică foarte repede. Să evite cumpărarea ciupercilor de la vânzătorii ambulanți din piețe, locuri de agrement, păduri, parcări, marginea șoselelor, dacă aceștia nu posedă certificat fitosanitar și să nu consume ciupercile moi, cu gust și miros neplăcut, sau culese cu câteva zile în urmă. De asemenea, să nu consume ciupercile incomplet preparate termic (fripte) sau crude. Fiind alimente indigeste, să nu le folosească în alimentația copiilor” – au declarat oficialii DSP.
Din păcate, există numeroase specii de ciuperci otrăvitoare care, dacă sunt consumate, pot să ducă chiar la deces. Dacă apar tulburări digestive, frisoane, febră după consumul de ciuperci, trebuie să vă prezentați de urgență la medic.
„Ciupercile au o valoare nutritivă ridicată motiv pentru care au fost consumate din cele mai vechi timpuri. Pe lângă ciupercile comestibile se cunosc și cel puțin 50 de specii toxice, maximul de incidența intoxicațiilor înregistrându-se în perioada iulie-septembrie. În general, intoxicațiile cu ciuperci se caracterizează prin: tulburări digestive: grețuri, vărsături, dureri de stomac) diaree, hepatită acută toxică și insuficiență hepatică; tulburări neurosenzoriale: micșorarea pupilelor sau dilatarea pupilelor, agitație, dezorientare temporo-spațială, confuzie, delir, halucinații vizuale și auditive, convulsii, comă; etc. Prezentarea de urgență la medic este obligatorie în cazul apariției simptomelor menționate, ținându-se cont că apariția simptomelor la interval mai mare de 6 ore de la consum are prognostic grav, iar tulburările digestive frecvent prezente, au consecințe mai importante la copilul mic și vârstnic”, au mai explicat reprezentanții DSP Maramureș.
